Äppelbröd med hasselnötter

Ett tips nu på hösten på ett superenkelt bröd som går väldigt fort att slänga ihop. Man kan passa på att ta vara på äpplena från trädet om man har möjlighet. Receptet hittade jag i Elle mat & vin.

Vad behövs:
2 dl havregryn
5 dl vetemjöl
1 dl linfrön
½ dl rågkross
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
½ dl sirap
3 ½ dl filmjölk
1 stort äpple
1 dl hasselnötter
1 msk neutral olja till formen

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Rör ihop alla torra ingredienser och tillsätt sirap och filmjölk. Riv äpplet grovt och grovhacka hasselnötterna. Rör ner äpplet och nästan alla hasselnötter i degen. Olja in en brödform och häll i smeten. Strö över resten av hasselnötterna.
Grädda limpan i nedre delen av ugnen i ca 60 minuter. Om den får för mycket färg, täck in den med folie. Jag brukar få göra det efter ungefär halva tiden.
Lyft ur brödet och låt det svalna innan det skärs upp.

Ljuvligt med smör och ost på!

Retrodag

I helgen så var vi på retrodag på MurboAnnas mejeri. Det är grannbyns ostmejeri som gör så galet goda ostar som anordnade en 50-tals dag. De ställde ut bilar, sålde saker och anpassade fiket efter temat. Vi köpte med oss ostar, marmelad och en fin burk för popcorn.

Jag drack en Murbochino med kaffe, barnen tog en klassiskt jordgubbsmilkshake. Synd att vi hade ätit lunch redan innan vi åkte dit, menyn såg riktigt lockande ut med hamburgare, club sandwich och en massa annat gott. Och maten håller alltid hög kvalitet i deras restaurang.

När vi kom hem så drog resten av familjen iväg till Falun för att kolla på några crossåkare som gjorde en massa trix. Så jag och Ludvig stannade hemma. Jag lyxade till det och la upp en liten charkbricka med de två ostarna som vi köpte under dagen samt lite salamichips. En härlig helg!

Höstig ostpaj

Nu till hösten gillar jag verkligen att laga paj. Snabbt enkelt och gott. Här kommer ett tips på en snabblagad och god paj. Toppingen kan självklart varieras.

Vad behövs:

4 dl vetemjöl
125 g smör
1 ägg
1 krm salt
Fyllning:
2 dl grädde
3 ägg
3 dl riven ost med smak, jag använde cheddar och västerbotten men går även bra med prästost.
Svartpeppar och salt
Svamptopping:
½ liter trattkantareller
1 gul lök
1 äpple, tärnat i små bitar

Gör så här:

Lägg alla ingredienser till degen i en matberedare och mixa ihop. Tryck ut degen i en pajform, nagga botten med en gaffel. Ställ pajen kallt i 30 minuter. Värm ugnen till 225 grader och förgrädda pajdegen i mitten av ugnen i 8-10 minuter och låt svalna. Sänk ugnen till 200 grader
Vispa ihop fyllningen och häll i formen. Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter tills äggstanningen har satt sig.
Rensa svampen och stek i smör. Tillsätt lök och stek den mjuk. Tillsätt äpplet mot slutet och låt det steka med en stund. Dekorera pajen med svampblandningen och servera resten som tillbehör.

Jag serverade den med lite charkuterier och ostar som jag hade över i kylen. Och ett hemmabakat bröd. Så mysigt och gott.

Hektisk onsdag

Idag är det en stressig dag. I alla fall om man jämför med de andra långsamma lugna dagarna som vi är vana med. Vi ska på föräldrakurs, utvecklingssamtal, fotbollsträning och skjutsa tonåringen. Men vi ska nog få ihop dagen ändå. Mamma har lovat att hoppa in och passa Ludvig medans vi är på utvecklingssamtal. Kommer kännas konstigt att göra något utan honom, men också skönt att kunna fokusera på en sak bara 🙂

Vi är nu även inne på dag två med lite sömn. Han sov lite längre i morse men krånglade och slumrade från halv fyra i morse. Man inser hur lyckligt lottad man är som har ett barn som sover bra i vanliga fall. Är verkligen inte gjord för sömnbrist 🙂
Inte Ludvig heller som det verkar. Han kämpade och kämpade för att nå grodan på bilden ovan, sen helt plötsligt var han alldeles tyst. Då hade stackarn somnat 😂

Ha en härlig lill-lördag

Fotbollshelg

Den här helgen har i stort sett bara bestått av kusinhäng och fotboll.

Vi började lördagen med att Lukas och Steven skulle mötas för första gången. Det gick hur bra som helst och man kunde riktigt se hur de tyckte att det var kul att vara ute på plan samtidigt.

Sen kom kusinerna hem till oss och vi tog med dom till höstmarknaden. De fick en varsin tröja/kepa och lyckan var total. Det åts också tiktok-glass, sockervadd och churros.

Självklart åktes det också en massa karuseller. Det var en riktigt lyckad dag. Killarna sov sen kvar och skrattade och busade till sent. På söndag morgon hörde jag hur de tassade ner för trappan kl 6. Morgonpiggt gäng. Helgen avslutades sen med att vi åkte och kollade på Brages match.

Idag så var det en liten person som vaknade redan 05:15 så jag är inte så pigg. Men det ska nog gå ändå, har varit förvånansvärt produktiv trots tröttheten. Har redan hunnit skjutsa pappa till tåget, handla, hämta paket och nu sitter jag i köket med en citron- och vallmokaka i ugnen. Vi ska ta med lite fika på avslutningen imorgon med mammagruppen.

Ha nu en härlig tisdag!

Hallonsviss

En superenkel efterrätt som man snabbt kan slänga ihop med det man har hemma i stort sett. I alla fall om man är lika glasstokiga som vår familj 😊

Detta behövs:

Maränger (vi använde små)
Hallonsorbet
Hallonsylt (extra fin sort)
Färska hallon
Grädde
Pekannöt
Kitkat

Gör så här:

Fördela de olika ingredienserna i ett glas såsom du själv önskar. Toppa med Kitkat och några extra färska hallon. Så enkelt och så gott.

Fredag igen

Veckorna bara springer förbi känns det som. Men nu är det fredag vilket känns fantastiskt. Dock är vädret ganska trist idag. Det regnar smått hela tiden. Stackars Lukas som har friidrottsdag idag i skolan. De ska vara ute hela dagen. Skickade med tre ombyten, hoppas att det räcker. Själv sitter jag inne i soffan och myser, lyssnar på Adele och Ludvig sover i vagnen. Vi har redan hunnit till affären, skönt att ha det klart innan fredagsruschen. Nu kan vi ta det lugnt tills barnen kommer hem.

Hittade en sån fin dekorationspumpa på Coop. Den ska jag ställa fram i oktober. Så mysigt med hösten ändå.

Ha nu en härlig fredag.

Mys

Dagarna hemma är just nu så mysiga. Jag och Ludvig har verkligen kommit in i en sorts vardag, där rutiner börjar komma på plats. Han är nu drygt fyra månader och det känns som att man verkligen börjar lära känna den lilla personen. Och nu efter att förkylning gett sig har han även börjat sova riktigt långa pass på natten. Somnar vid sju, halv åtta och äter inte förens vid tre-fyra på natten. Så tacksam.

Hur gullig kan man vara. Han somnar gärna i soffan, någon timme efter frukost. Då ligger han och myser och sen slocknar han.
Idag ska vi till föräldragruppen på BVC, hämta Isabelle som bara går halvdag i skolan och sen vänta in Lukas. Tänkte fixa lite fika och te och få barnen att göra läxorna. Kul att göra det till en mysig stund tillsammans. Lill-lördagsmyset skjuter vi nog på tills imorgon, hinner inte riktigt med idag då det är fotbollsträning.
Ha nu en härlig onsdag.

Schnitzel med sommarsallad

När min bror gick i skolan (restauranglinjen) så gjorde de en kokbok som projekt. Ur den kokboken har jag genom åren provat lite recept och nu senast testade jag en schnitzel. Väldigt god och fräsch rätt. Barnen åt dock med pommes till i stället. Och Lukas självklara första kommentar var: ”vart är såsen då”. Hahaha, han är verkligen min son det där.

Vad behövs:
4 skivor skinkschnitzel
1 ägg
1 dl ströbröd
½ färsk riven parmesanost
salt, peppar
smör till stekning
Sallad:
1 blomkålshuvud
½ knippe rädisor
1 bit gurka
3 msk olja
1 msk vitvinsvinäger
2 tsk italiensk salladskrydda

Gör så här:

Vänd schnitzlarna först i uppvispat ägg och sedan i ströbröd, blandat med parmesanosten, salt och peppar. Låt paneringen ligga och torka medans du gör salladen.
Skölj och bryt blomkålen i mindre bitar och koka i lättsaltat vatten i ca 5 minuter. Spola hastigt av med kallt vatten och låt rinna av.
Skölj, snoppa och skiva rädisor. Skölj och tärna gurkan smått.
Blanda olja, vinäger och salladskrydda i en salladsskål. Vänd ner blomkålen, rädisorna och gurkan.
Stek schnitzlarna i oljan i en stekpanna ca 3 minuter per sida.
Servera med salladen och ett gott bröd.

Smaklig måltid!

Helgen som varit

Vi har haft en så stressig helg. Mycket som planerats in och som skulle göras. Så det är lite skönt att den är över och vardagen är här igen.

Vi började helgen med lite gott, några spanska ostar och skinka. Vi skulle dock iväg och ta passfoto på Ludvig och Josef vid åtta på kvällen, så det blev alkoholfritt bubbel till.

Startade lördagen med lite god frukost och en glad unge. Josef åkte och hjälpte min farmor att flytta och jag och grabbarna åkte på kalas hos en klasskompis till Lukas. Efter det åkte vi och firade barnens kusin som fyllde 16 år. Var hemma halv sju, slängde ihop en snabb middag. Sen blev det bums i säng, var helt slut.

Söndagen bestod av Yoump, rösta och besök av kompis. På kvällen kom mormor över och passade Ludvig så jag och Josef kunde ta en lång bastu tillsammans och umgås lite. Så härligt avslut på helgen.

Nu ska jag invänta stora grabben som strax är hemma från skolan. Ska gå igenom läsläxan och sen förbereda oss inför fotbollsträningen i eftermiddag.

Ha en härlig veckostart!